Меню

Качество продукции

 Качество — это фундамент нашего производства! Тот принцип, который мы выбрали для себя, создавая наше предприятие.
  Что же такое качество в рамках современного производства МПК Чернышевой?
  Мы рассматриваем качество как многоуровневый сложный механизм, который присутствует на всех этапах производства продукции: от входного контроля качества поступающего сырья, по всей технологической линии производства, вплоть до реализации.
  Все, что поступает на наше производство, сырье, вспомогательные материалы (специи, оболочки, этикетки, упаковка и пр.) проверяется, согласно требованиям по качеству. отраженным в нормативно-технической документации (ГОСТ, ОСТ, ТУ, СанПин и пр.)
  В обязательном порядке осуществляется лабораторный контроль качества поступающих в производство сырья, материалов, полуфабрикатов и готовой продукции. Целью этого является определение соответствия их действующим нормативным документам, производственным стандартам, техническим условиям, ГОСТам.
  В соответствии с программой производственного контроля в нашей лаборатории постоянно проводятся испытания сырья, полуфабрикатов и готовой продукции на физико-химические показатели качества с помощью анализатора FoodScan, в котором используется технология NIT (пропускания в ближнем ИК диапазоне), что позволяет точно измерять несколько параметров продукта, например, протеин, влажность и содержание жира.
  Анализатор FoodScan – это гордость нашей лаборатории. Помимо обеспечения полноты и объективности проведения испытаний, он обеспечивает достоверность и точность результатов. Наше предприятие – одно из немногих мясоперерабатывающих предприятий Центрального Черноземья, которое обладает подобным дорогостоящим лабораторным оборудованием.
  На нашем предприятии ведётся постоянное совершенствование контроля выпускаемой продукции:
анализ результатов внутренних дегустаций, которые проводятся ежедневно главными технологами и специалистами предприятия
анализ результатов производственной деятельности предприятия за отчётный период, выявление причин, влияющих на качество готовой продукции
разработка и внедрение предупреждающих мероприятий
разработка и внедрение мероприятий, направленных на совершенствование качества выпускаемой продукции.

  Особо хотим отметить тот факт, что…
  Наше предприятие сертифицировано по системе менеджмента безопасности пищевой продукции предприятия ГОСТ Р ИСО ISO 22000:2005
Что такое ISO 22000:2005? .
  Во-первых, данный стандарт предъявляет жесткие требования к предприятиям, сертифицированным по нему. Эти требования представляют собой ряд принципов, на основе которых может работать и маленький киоск, и огромная корпорация. 
  Во-вторых, данный стандарт является подобием «аттестата зрелости» для предприятий. Для получения «аттестата» необходимо доказать стороннему независимому сертификатору(эксперту), что компания способна полностью контролировать свои бизнес-процессы и в первую очередь качество выпускаемой продукции. 
  В-третьих, стандарт написан на основе многолетнего международного опыта специалистов по качеству, поэтому в процессе подготовки к сертификации предприятие качественно меняется в лучшую сторону. 
  В итоге, если у современного предприятия сегодня нет ISO – значит, эта организация не способна обеспечить минимальную степень порядка, требуемую для сертификации, а значит и гарантировать качество своей продукции. 

 
  
Яндекс.Метрика